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拉图嘉利:酒界大误会,没几个人知道

酒界,流传很多传说,但是传说传着传着就失真了。因为很多广为人知的知识流传成了很多版本,因而总有几个你傻傻分不清真相的误会。好吧,今天我们一起纠正曾经伴随过我们多年的关于葡萄酒的美丽误会吧。

1.葡萄酒价格越低,品质越差

葡萄酒的价格会受到很多因素影响,而不完全由本身品质来决定。许多不常见的葡萄品种酿造的,或者出身于非著名产区或酒庄的酒有时其实具备令人吃惊的高品质,价格上被严重低估。

2.好酒配软木塞

有调查研究显示这样葡萄酒使用软木塞比使用螺旋盖的满意程度高一些。旧世界因为习惯沿用软木塞,新世界为提高满意度也一直使用软木塞。所以软木塞到底是为好酒所准备的呢,还是为让消费者觉得是好酒准备的,你说呢?

3.值得陈年的只有红葡萄酒

整体上来看,干红葡萄酒确实比干白葡萄酒的陈年能力更强。但很多甜白葡萄酒也陈年能力不俗,还有年份香槟、雷司令干白、白诗南等很多白葡萄酒都有出色的陈年能力。每隔一段时间,拿出一款陈年白葡萄酒佳酿,也是同样令人惊喜的事情。

4.坏年份产不出好酒

年份情况是对特定产区在特定年份的气候状况的笼统描述。虽然条件最优秀的年份才会造就真正伟大的酒,比如1961年份的波尔多。但几乎每个年份都会好酒诞生,也会有质量不好的酒混杂其中。一些一般的年份,真正出色的酒庄也会通过严格的葡萄筛选,酿出出色品质的酒。这种情况在勃艮第尤其明显,有经验的饮家都紧跟勃艮第的名家名庄,无论什么年份都很少令人失望。

5.葡萄酒巨头出好酒,但难产伟大的酒

这当然也不是真的。大公司有充裕的资金、丰富的资源和相当的实力来生产精品葡萄酒,尤其在葡萄园的面积和葡萄原料的选择上更有优势,再加上拥有先进的技术设备,大酒商有条件大批量生产高品质的葡萄酒,而且往往还会出品格外精选的顶级佳酿。

6.酒瓶包装好,说明这是一瓶好酒

厚实有重量的酒瓶说明了酒庄在包装上下了血本,感觉瓶里的酒也应该不差。但如果重瓶就出好酒,那所有的酒庄都采用重型瓶了。除此之外,还有像“瓶底越深越好”,“瓶帽不可转动越好”等等以貌取人的误区。同样的,如果你想让朋友觉得你带的酒看起来不错,也可以考虑在有酒标的瓶身部分裹一层保鲜膜,因为很多人都相信会用保鲜膜包裹的一定是好酒。哈哈,怎么样,这一招廉价吧?好用吧?

7、每一款酒都值得陈年等待,都有一个最好的适饮时刻

虽然好的葡萄酒拥有一定的陈年能力,但其实需要经过多年到数十年的时间才能达到最佳状态的葡萄酒只占很小一部分。但大多数葡萄酒,都应该在上市之后的5年内饮用,而且很多是1-2年内最好就喝掉。而且对葡萄酒而言,开启之后发现喝早了,至少还有盼头,知道下次碰到这支酒的这个年份需要再耐心一点。但如果喝得太晚,在世界上所剩下的这款酒的其他瓶也都“相见恨晚”,连一点念想都没有了,岂不是太可惜?有多少爱可以重来,有多少酒值得等待?汉能酒业温馨提示:有好酒别不舍得喝,有花堪折直须折,使劲折。

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